Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui cara penyajian kaiseki ryouri dirnpenginapan tradisional ala Jepang (ryokan) dan nilai-nilai budaya yang terdapatrndalam penyajian kaiseki ryouri di penginapan tradisional ala Jepang (ryokan).rnPenelitian ini dilakukan di perpustakaan STBA JIA dan Japan Foundation. Metodernyang digunakan dalam penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Penelitian inir…