Bromelain merupakan jenis enzim protease sulfhidril yang mampu menghidrolisis ikatan peptida pada protein menjadi molekul yang lebih kecil yaitu asam amino. Enzim bromelain merupakan enzim proteolitik yang terdapat pada tanaman nanas (Ananas comosus(L.) Merr) .Pengolahan buah nanas selalu meninggalkan limbah. Umumnya limbah nanas berupa batang, mahkota buah, kulit, dan bonggol yang belum dimanf…
Flavonoid sebagai salah satu kelompok senyawa fenol yang banyak terdapat pada jaringan tanaman dapat berperan sebagai antioksidan.Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi senyawa flavonoid yang terkandung dalam daun ranti (Solanumamericanum Miller.).Daun ranti (Solanum americanumMiller.)dapat dimanfaatkan sebagai obat. Secara tradisional, daun ranti sering digunakan sebagai penghilang rasa sa…