Text

Pengaruh Kosentrasi Natrium Alginat ( NaC6H9O7 ) Dan Kosentrasi Kalsium Klorida ( CaCl2 ) Terhadap Karakteristik Popping Boba Sari Buah Strobery ( Fragaria Ananassa .L ) Menggunakan Metode Basic Spherification

---

Penilaian

---

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh perbandingan konsentrasi natrium alginat dan kalsium klorida terhadap karakteristik popping boba sari buah stroberi (fragaria ananassa L.) dengan metode basic spherification dan menentukan perlakuan terbaik berdasarkan sifat kimia dan organoleptik.

---

Ketersediaan

Informasi Detail

Judul Seri

-

No. Panggil

-

Penerbit

Bandung : FTEKPER>jurusan Teknologi Pangan., 2021

Deskripsi Fisik

-

Bahasa

ISBN/ISSN

-

Klasifikasi

-

Tipe Isi

-

Tipe Media

-

Tipe Pembawa

-

Edisi

-

Subjek

-

Info Detail Spesifik

-

Pernyataan Tanggungjawab

-

Versi lain/terkait

Lampiran Berkas

Komentar

---

Anda harus masuk sebelum memberikan komentar