Penelitian ini menggunakan metode cobb douglas untuk menganalisis fungsi produksi keripik pisang. fungsi produksi cobb douglas adalah suatu fungsi atau persamaan yang melibatkan variabel dependen dan dua atau lebih variabel independen dan juga menggunakan proses antara input dan output.
Perencanaan dan pengendalian produksi adalah suatu kegiatan untuk mengendalikan persediaan bahan baku secara optimal sehingga dapat tercukupinya kebutuhan produksi dan permintaan pasar dapat terpenuhi.