Fitosterol merupakan sterol utama yang ditemukan pada minyak nabati. Fitosterol dapat mengurangi absorpsi kolesterol di saluran pencernaan dan dapat digunakan untuk pencegahan dan terapi hiperlipidemia. Daun selada bokor (Lactuca sativa L.) sering dikonsumsi mentah sebagai lalap lauk makan oleh masyarakat Indonesia. Selada juga bermanfaat bagi tubuh seperti membantu pembentukan sel darah putih …