Rumput laut merupakan salah satu komoditas unggulan dalam sektor perikanan .Namun pemanfaatan rumput laut hanya terbatas pada pengolahan rumput laut kering dan pengolahan produk makanan dan minuman lokal, sehingga perlu adanya produk lain yang memiliki nilai ekonomis tinggi, salah satunya yaitu permen jelly.Tujuan penelitian ini adalah untuk mendapatkan formula permen jelly rumput laut sargassu…